23 Music Room》美式弛放，精酿啤酒&音乐故事

酿酒师都是式弛浪漫的，他们善于实验，放精更精于等待，酿啤直到时间催化那些澄黄、音乐柑橘、故事琥珀、式弛昏鸦色的放精琼浆，想像与现实的酿啤距离才得以真正度量。你喜欢用啤酒为生活下注解，音乐还是故事习惯用音乐传递心声呢？位于圆山花博公园内的「23号啤酒音乐房」（23 Music Room），品牌复合精酿啤酒与黑胶音乐，式弛两位来自美国的放精老闆是酿酒师，亦是酿啤音乐狂热者，取名「23」象徵台湾两千三百万人口，音乐期许将自己热爱的故事精酿啤酒文化介绍给全台湾每一位朋友。

▲23号精酿啤酒创办人Brett Tieman（左）与Matt Frazar（右）。

啤酒人生，台湾的精酿啤酒先驱

Brett Tieman来自纽约纽泽西，太太是台湾人，为创业回到宝岛定居；Matt Frazar来自加州圣地牙哥，常在世界各地旅行，约7年前踏足台湾。他们是自酿啤酒的同好，音乐品味也很相似，谈起啤酒与音乐，内心的澎湃就像啤酒泡沫汹涌而上。志同道合的两人认真将这股热情付诸实际，观察当时台湾尚未盛行精酿啤酒，啤酒吧或啤酒餐厅也不甚普遍，于是在2014年创立23号精酿啤酒（23 Brewing Company），目前实体店有大安的23号啤酒体验室（23 Public）与圆山的23号啤酒音乐房（23 Music Room）两个据点。

金发的Matt说：「我们是很好的朋友，也是一起酿酒的好伙伴，喜欢来这边放张黑胶唱片，放鬆享受啤酒。」Brett看似一派随性，其实认真穿戴了23号精酿啤酒品牌帽与T恤，他说：「精酿啤酒的魅力是，你可以一直带出新元素，给大家不同的惊喜。我们就像生活在这间公司里，过着啤酒人生。」

什么是美式精酿啤酒文化？

精酿啤酒（Craft Beer）直译有「工艺」内涵，意指独立、少量酿造、注重创新、风格多元的特色啤酒，水、麦芽、啤酒花、酵母是四种主要原料，在世界各地都发展出不同的精酿啤酒文化，而「美式精酿」有什么特色呢？Brett与Matt说，美式精酿啤酒文化就是融合世界各地的啤酒，开发出自己的口味，尝试挑战极限，实验材料的滋味，并且从中获得丰富的乐趣。

「美国有许多喝啤酒的有趣场所，我们希望打造不同的酒吧体验，让大家有充满乐趣的地方可以享受精酿啤酒。23 Public是经典的社区型酒吧，氛围轻鬆惬意，邻居喜欢到那边交谊；23 Music Room则是让大家跳舞、欣赏DJ现场演出的地方。我认为美式酒吧的精神是自己一个人去酒吧也OK，没有任何压力，尽管跟酒保说你想喝什么吧！」

有别于台湾坊间精酿啤酒浓浓的文艺气息，23号精酿啤酒的产品中文名称有许多无厘头的乡民用语，譬如「No.1 台湾难波万」、「文青不要喝」，还有分别暗喻蓝绿党派的「忧国」与「忧民」，以及最新上市的「这批很纯」，表现出台湾人最了的黑色幽默。原来美式精酿啤酒的有趣特色还包括命名模式，「因为酒标是消费者在开瓶前认识这瓶酒的起点，酿酒师往往激发狂野的创意与幽默感，为自己研发的啤酒取个好玩的名字，从选择啤酒、品饮，到分享给他人过程都充满话题性。」他们说道。

▲喝过啤酒调酒吗？将大黄瓜酸啤酒「忧民」加入琴酒后，口感相当清爽，类似经典调酒琴汤尼（Gin Tonic）。

不能没有音乐，订做乐团滋味

在众多酒款中，最吸引乐迷注意的，莫过于「佛洛伊德」暗黑美式西岸风格IPA（Dark Side of the ‘Wan），他们推崇Pink Floyd是极具标誌性的摇滚乐团，将前卫摇滚乐音中的迷幻、空间感、繁复性与暗黑性格，转换成啤酒的肌理。此外，在去年还被落日飞车（Sunset Rollercoaster）找上邀约订制联名酒款「爱爱大旅店」，作为行销「贰零壹捌专场LOVE MOTEL LOVE 爱爱大旅店」的一环，展现带有热带水果与梨子香气的甜熟风味。

环视23 Music Room，店内展示不定期更换的黑胶、卡带与挂画、老式电视，宛如小型艺廊。Brett在纽约时曾组过摇滚乐团，他是贝斯手，也通晓DJ技术，喜欢House、Techno类型音乐，他拥有的第一张唱片是10岁时买的Bruce Springsteen 《Born in the U.S.A.》。他说，House乐唱片的特色就是封套上没有太多介绍，DJ觉得很棒再深入去追踪，电子音乐的世界广大无边。

感性的Matt喜欢蒙福之子乐团（Mumford & Sons），他说：「住在加州时，我喜欢开车上高速公路，播放我爱的音乐，打开车窗，一边开车一边大声歌唱。在台湾不太可能常常大声放音乐，因为容易惹来噪音投诉。」也因此看上置身圆山花博的23 Music Room，即使音乐放得很大声也不易干扰到周遭居民，成为场地最大优势。Matt迷恋黑胶温暖的触感，某次酒醉搭计程车回家，意外将心爱的黑胶唱片忘在计程车上，甚至崩溃到打电话报警，之后便成为大家酒余饭后揶揄的话题。

23号精酿啤酒好歌推荐

Brett：Warren G ft. Nate Dogg -〈Regulate〉，象徵美式精酿的经典与能量。

Matt：Red Hot Chili Peppers -〈Animal Bar〉，大家到酒吧常常变得很疯狂。

喝精酿就像听音乐，因为能与其中的灵魂对话，所以醉人。不要担心到23 Music Room要讲英文或被逼上舞池，美国老闆说这里是个穿拖鞋就可以自在走进来喝啤酒、跳舞、欣赏DJ秀的好所在，尽管放轻鬆好好享受吧！

#未成年请勿饮酒

23号啤酒音乐房（23 Music Room）

官网：23号精酿的品饮地图

Facebook：23 Music Room、 23 Public

地址：台北市玉门街1号花博公园 集食行乐 第18号店

撰文：蔡舒湉Lala

摄影：郑师华Aggy

资料协力：23 Brewing Company