冬日乐．食》Baking Holiday with教练杰利：手作戚风里的甜美音韵

歌曲〈学你那样〉是冬日教练乐团主唱杰利回到家乡，跟父亲学蛋糕的乐．里一天早上在浴室洗头写出来的思念与温柔，音乐与食物之间若有一条互通的食B手作路径，或许那称之为「品尝」以及「感受」。教练杰利

问创作甜点是戚风否也为自己的音乐创作带来灵感？杰利说，创作本就和生活贯通，甜美做音乐的音韵态度和感觉会寄情在作蛋糕上面，当想到一些什么时，冬日又回来创作音乐，乐．里当然，食B手作本质和过程可能不同。教练杰利

「做戚风蛋糕时我的戚风要求高，想要做好，甜美柔软度全看湿度和火侯、音韵面粉用的冬日是日本进口的昭和制粉….，制作时的情绪则是──我一个人时是很安静的。」备料、清洗厨具、制作、烘焙，一个人全力完成。杰利问了我们要选招牌黑芝麻酱或是没试过的新味道；那声探询是开始制作前替客人想像他们喜欢的味觉，弥月蛋糕就用充满奶茶香气的皇家婚礼进行曲（法国茶叶）、喜欢淡雅清香的就选美浓在地的柠檬口味，制作时求细节，但普遍来说心情是开心的。

正像〈甜蜜的滋味〉是BAKING HOLIDAY戚风蛋糕的代表乐曲，想像打蛋白慢慢加入砂糖，加入少许海盐提味，因为声声温柔唤起的甜，味道与声音正恰如其分。

▲围裙是已离世的母亲留下的物件，杰利一直将豹纹围裙放在身边，与形象率性的杰利大相逕庭。

大约2011年杰利在写歌创作时遇到瓶颈，逢母亲过世，不经意到书店去看了甜点书，想起父亲的烘焙店，专注做戚风蛋糕的想法就此产生，接触蛋糕后就用蛋糕写作品，写下〈Baking holiday〉和〈在美好来临之前〉。

「我在写歌时都有过许多不同时期，曾经有段时期都是看画，也很迷梵谷，写了一些很挣扎的歌曲；有段时间参加龙舟队，认识23个不同国家的人，把异国朋友一起派对的快乐欢愉写在歌里。」

创作蛋糕是快乐的，有些人买下蛋糕时随手带走一张专辑，也有乐团朋友一边听着教练的歌曲就想起巧克力戚风，冒着大雨也想亲自取货。然而创作音乐写的是过程、是生活经验－－如果看教练乐团的音乐或杰利自己的音乐皆如是，不论是个人音乐里的清爽纯净，或是乐团歌曲更添有共同编曲而成的轻快舞动，他描述希望可以做些快乐简单的东西，并试问自己这烦杂生活里，是否能让自己的生活也简单快乐？

在那过程，或许我们也皆曾感受过什么。

杰利最近也开始新的主持节目，和不同行业别的工作者一起工作，修铁轨、协助电塔维修等，看似危险粗重，才知道实则需要专业能力辅佐。

当你看到一样东西觉得单纯美好，但是背后其实是一些人花掉一些心力在完成，那也正是杰利的音乐和甜点添加的秘方。浅尝刚出炉的戚风，确实是纯粹却美好。

杰利：「感觉很棒，但说不出来，这样就够了。」

＃音乐人食谱－戚风蛋糕（季刚灰）：

低筋面粉适量

植物油

砂糖

鸡蛋

日本爱知黑芝麻酱（调味用）

少许海盐、柠檬汁

入烤箱约20分钟

▲教练乐团的新专辑在BAKING HOLIDAY工作室里，也许订购戚风蛋糕时，可以偷偷询问能否外带「专辑&蛋糕套餐」。

＃音乐推荐：杰利最近常听的音乐CHAINSMOKERS，新锐电子乐团的狂想，顺势带入季刚灰戚风蛋糕的色彩及质感，搭上教练乐队的曲风，好像有那么点甜而不腻的爽朗感。

Baking Holiday 烘焙假期官方页面：

https://www.facebook.com/Jellysbakery/

Jelly Lee 杰利：

https://www.facebook.com/jellyoftheheart/

教练乐团：

https://www.facebook.com/coachrockyourbody/

文字：谢濬如Nana

摄影：许庭维Yeida，谢濬如Nana