让杯底的忧郁，在小城里重播：榕RON Cafe + Bar

〈你要不要吃哈密瓜〉、让杯〈台北直直撞〉、忧郁〈那我懂你意思了〉、小城〈末路狂花〉…，播榕进入榕 RON Cafe + Bar的让杯时候会先犹豫这是歌单或酒单，因为这里的忧郁酒以台湾独立乐团歌曲或团名命名，调配出一杯又一杯的小城音乐场景，你选择调酒的播榕时候，会先在心底想像听觉和味觉是让杯否契合。

负责酒单发想设计的忧郁调酒师可乐现身的时候身边跟了一只狗，全程一起参与访谈；榕Bar 的小城特别是不如想像中难以亲近，白日是播榕咖啡馆，夜里变身他们暱称为「榕民」的让杯常客活动中心，据说有些榕民一星期出没五日，忧郁比上班更勤，小城喝到一定程度还会弹起空气吉他，开心时跟陌生人一起合唱。

榕 RON Cafe + Bar 2013年在士林成立，名字源自士林老宅旁边一棵大榕树，两年前开设信义店，两间皆以老屋改建，保留老房的砖瓦历史气味。可乐说信义区算是酒吧的一级战区，协助规划榕Xinyi时，也不断想要怎么能持续发挥榕的特色。士林店的店员很有个性，风格也很做自己，希望信义店也可以保有自己的个性。也因此不论是独立音乐或酒，榕正扎实地调配着台湾的在地味道。

「士林店的音乐性原本就很重，不论是客人和员工都很爱音乐，人们听音乐的广度高，我们喜欢那样的氛围。同时想推广台湾酒厂的酒，也觉得台湾许多独立音乐是很棒的。为了要和台湾酒厂合作，榕在酒单设计初期便去查找有哪些台湾酒厂，酒厂们都很热情亲切，这过程蛮好玩，有些酒厂甚至一开始就免费送一箱让我们先尝试。」

与台湾酒厂合作这件事一开始没那么被看好，但后来找到许多不错的台湾酒，即使有些人认为换个包装隐藏在地感可以更好卖，但可乐更觉得，台湾自己就有这么棒的东西，没有必要去隐藏否认。

发想〈轻晨电〉的味道时可乐想像着山林，掺一点露水，再调整为女生也会喜欢的清爽感，喝来有山中下过雨的土味，感受着山林的味道；来自凤小岳的〈月光〉则是比较纯音乐的饮品，因为没有歌词，他们以轻柔的月光去想像，加入慢磨机处理的文旦果肉，投以清爽气泡解腻。

▲〈玫瑰色的你〉以玛格丽特为原型作变化，加入玫瑰高粱跟台湾的玫瑰利口酒呈现，因为这首歌比较沉重，口感上也调整得锐利一些。

「其实我超爱伍佰耶！我很喜欢这种老派摇滚，去年有一杯酒就叫〈夏夜晚风〉，作出了有些茶味的Old Fashioned。我加入榕后开始比较认真听音乐，最近也很喜欢小花计画的《查无此人》音乐概念专辑；音乐对我来说是有记忆点的，就像某个时期的某个回忆，听到这首歌就会回到那裏。」可乐率性地分享调酒也分享音乐，对她而言，音乐对调酒师也同等重要，那代表生活、兴趣与养分，会影响到每一杯「创作」，好像我们谈的是音乐家。

可乐为我们挑选了一张台北酒吧地图，就像每个音乐人互视为知己，原来各间酒吧与酒侍间也爱相互交流、去别间店内喝酒坐坐，她推荐AHA Saloon和摩得餐坊MoD Public Bar的音乐、及有黑胶播放的Kashoku ，播放着舒服音乐的Digout Bar & Cafe，操场她最喜欢的时段则是清晨三点到六点。

不仅仅是以歌下酒，去年榕举行Bar Surfing活动时的五款调酒也以歌曲名为基，今年的音乐调酒讲座则以台湾电影配乐去设计，因为聚焦在台湾的创作人，五周年之际榕也推出榕乐季，找了他们自己也很喜欢的乐团怕胖团、法兰黛等合作演出，结合市集、唱片、音乐调酒讲座，像是一场自己的嘉年华会。

最能代表榕的店歌是小安演唱的〈忧愁〉，榕 Bar 总是会在这首歌响起时全场唱和：

若不是为了你／我哪会这么忧愁

我想不开／我爱上你

如果你也能轻声附和那些吉他独奏和词句段落，跟随歌词缓缓回忆，相对于歌曲里的黯然忧郁，那是榕要留给你的内心探询和倾听。

撰文：谢濬如Nana 

摄影：Karren’s Photography

※酒后不开车，安全有保障。

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